শুকনো সবুজ পেঁয়াজ

শুকনো সবুজ পেঁয়াজ

১. শুকনো পেঁয়াজ দিয়ে তুমি কী করবে?

শ্যালট, যা শ্যালট বা চিভস নামেও পরিচিত, বিভিন্ন ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় কাজে ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে কিছু সাধারণ ব্যবহার দেওয়া হল:

১. মশলা: স্বাদ যোগ করার জন্য মশলা হিসেবে শ্যালট খাবারের উপর ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। স্যুপ, স্টু এবং সসের জন্য এগুলি দুর্দান্ত।
২. সাজসজ্জা: রঙ এবং স্বাদ যোগ করতে বেকড আলু, সালাদ বা অমলেটের মতো খাবারে সাজসজ্জা হিসেবে শ্যালট ব্যবহার করুন।
৩. রান্নায়: ডিপ, সস বা ম্যারিনেডে শ্যালট যোগ করুন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য ভাত, পাস্তা বা শস্যের খাবারেও এগুলি যোগ করা যেতে পারে।
৪. বেকিং: সুস্বাদু স্বাদ যোগ করার জন্য শ্যালট রুটি বা কুকির ডোতে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
৫. জলখাবার: স্বাদ বাড়ানোর জন্য পপকর্নে যোগ করা যেতে পারে অথবা জলখাবারের মিশ্রণে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
৬. রিহাইড্রেট: যদি আপনি এমন কোনও থালায় ব্যবহার করতে চান যেখানে তাজা স্ক্যালিয়ন ব্যবহার করা হয়, তাহলে রেসিপিতে যোগ করার আগে শুকনো স্ক্যালিয়নগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।

শ্যালট একটি বহুমুখী উপাদান যা অনেক খাবারের স্বাদ বাড়াতে পারে এবং একই সাথে সুবিধাজনক আকারে শ্যালটের উপকারিতা প্রদান করে।

২. শুকনো চিভস কি সবুজ পেঁয়াজের মতো?

শুকনো লিক এবং স্ক্যালিয়ন (যাকে শ্যালটও বলা হয়) এক নয়, যদিও তারা একে অপরের সাথে সম্পর্কিত এবং কখনও কখনও রেসিপিগুলিতে একে অপরের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে তাদের প্রধান পার্থক্যগুলি রয়েছে:

১. উদ্ভিদের ধরণ:
- শাইভস: শাইভস (অ্যালিয়াম স্কোয়েনোপ্রসাম) পেঁয়াজ পরিবারের একটি বিশেষ ভেষজ। এগুলির হালকা পেঁয়াজের স্বাদ থাকে এবং সাধারণত তাজা বা শুকনো আকারে ব্যবহার করা হয়।
- স্ক্যালিয়ন: স্ক্যালিয়ন (অ্যালিয়াম ফিস্টুলোসাম) হল একটি অপরিণত পেঁয়াজ যার সাদা কন্দ এবং লম্বা সবুজ কাণ্ড থাকে। সাদা এবং সবুজ উভয় অংশই ভোজ্য এবং চিভসের চেয়ে তীব্র স্বাদের।

2. স্বাদ:
- শাইভস: শাইভসের একটি সূক্ষ্ম, হালকা স্বাদ থাকে যা প্রায়শই স্ক্যালিয়নের চেয়ে বেশি সূক্ষ্ম বলে মনে করা হয়।
- স্ক্যালিয়ন: স্ক্যালিয়ন পেঁয়াজের স্বাদ আরও তীব্র এবং স্পষ্ট, বিশেষ করে সাদা অংশের।

৩.কিভাবে ব্যবহার করবেন:
- চিভস: শুকনো চিভস প্রায়শই মশলা বা সাজসজ্জা হিসেবে ব্যবহৃত হয় এমন খাবারে যেখানে পেঁয়াজের হালকা স্বাদের প্রয়োজন হয়।
- স্ক্যালিয়ন: শুকনো স্ক্যালিয়ন একইভাবে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু এর স্বাদ আরও তীব্র। শুকনো স্ক্যালিয়ন প্রায়শই স্যুপ, স্টু এবং বিভিন্ন খাবারের উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

সংক্ষেপে, শুকনো লিক এবং শ্যালটের ব্যবহার একই রকম হলেও, তাদের স্বাদ আলাদা এবং বিভিন্ন উদ্ভিদ থেকে আসে। দুটির মধ্যে নির্বাচন করার সময়, আপনার খাবারে আপনি যে স্বাদ চান তা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

৩. পানিশূন্য সবুজ পেঁয়াজ কি ভালো?

পানিশূন্য সবুজ পেঁয়াজ খুবই ভালো এবং এর অনেক উপকারিতা রয়েছে:

১. সুবিধা: ডিহাইড্রেটেড শ্যালট সংরক্ষণ করা সহজ এবং দীর্ঘস্থায়ী হয়, যা তাজা পণ্য ব্যবহার না করেই খাবারে স্বাদ যোগ করার জন্য এগুলিকে একটি সুবিধাজনক বিকল্প করে তোলে।
২. স্বাদ: এগুলি তাজা স্ক্যালিয়নের স্বাদ অনেকটাই ধরে রাখে, যদিও স্বাদটি একটু তীব্র হতে পারে। এটি এগুলিকে স্যুপ, স্টু, সস এবং অন্যান্য খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত মশলা করে তোলে।
৩. বহুমুখীতা: ডিহাইড্রেটেড শ্যালট বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় কাজে ব্যবহার করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে গার্নিশ, ডিপ, মশলা বা বেকড পণ্যে মিশ্রিত করা।
৪. পুষ্টিগুণ: তাজা পেঁয়াজে পাওয়া কিছু ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ এখনও রয়েছে, যেমন ভিটামিন কে, ভিটামিন সি এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
৫. ব্যবহারে সহজ: জলে ভিজিয়ে রিহাইড্রেট করে অথবা সরাসরি রান্না করা থালায় যোগ করে রেসিপিতে সহজেই অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
সামগ্রিকভাবে, যারা তাজা উপাদানের ঝামেলা ছাড়াই তাদের খাবারে স্বাদ এবং পুষ্টি যোগ করতে চান তাদের জন্য ডিহাইড্রেটেড স্ক্যালিয়ন একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

৪. শুকনো সবুজ পেঁয়াজ কীভাবে পুনরুজ্জীবিত করবেন?

শ্যালট পুনরুজ্জীবিত করতে, এই সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

১. ভেজানোর পদ্ধতি:
- একটি পাত্রে শ্যালট রাখুন।
- পেঁয়াজ পুরোপুরি ঢেকে যাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত গরম পানি ঢেলে দিন।
- প্রায় ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এটি তাদের পুনরুজ্জীবিত করতে এবং তাদের আসল গঠন এবং স্বাদ ফিরে পেতে সাহায্য করবে।
- ভিজানোর পর, অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন এবং পুনরুজ্জীবিত স্ক্যালিয়নগুলি রেসিপিতে ব্যবহার করুন।

2. রান্নার পদ্ধতি:
- রান্নার সময় আপনি সরাসরি স্যুপ, স্টু বা সসে শ্যালট যোগ করতে পারেন। রান্নার সময় থালার আর্দ্রতা এটিকে হাইড্রেট করতে সাহায্য করবে।

৩. খাবারের জন্য:
- যদি আপনি এমন কোনও থালায় শ্যালট ব্যবহার করেন যেখানে রান্নার প্রয়োজন হয়, তাহলে ভিজিয়ে না রেখে রেসিপিতে যোগ করুন। এগুলি অন্যান্য উপাদান থেকে আর্দ্রতা শোষণ করবে এবং রান্নার সময় নরম হবে।

শ্যালট পুনরুজ্জীবিত করা একটি সহজ প্রক্রিয়া এবং একবার পুনরুজ্জীবিত হয়ে গেলে বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে!

আপনি যদি আমাদের পণ্যগুলিতে আগ্রহী হন বা চেষ্টা করার জন্য নমুনার প্রয়োজন হয়, তাহলে যেকোনো সময় আমার সাথে যোগাযোগ করতে দ্বিধা করবেন না।
Email:sales2@xarainbow.com
মোবাইল: ০০৮৬ ১৫৭ ৬৯২০ ৪১৭৫ (হোয়াটসঅ্যাপ)
ফ্যাক্স: 0086-29-8111 6693